Съедобные грибы Подмосковья; где и когда их собирают
Классификация съедобных грибов по четырем условным категориям, которой придерживаются в нашей стране, помогает грибникам и потребителям сравнивать вкусовые качества и ценность грибов. Отдельные грибы в...
View ArticleВалуй для соления и маринования; гриб-двойник валуя
Валуй (Russula foetens), т.е. «сыроежка вонючая» — один из самых массовых съедобных грибов, растущих в наших лесах. У него есть народные названия: бычок, сопливик и кулачок. Гриб относится к семейству...
View ArticleБледная поганка и ее съедобные грибы-двойники
Бледная поганка (Amanita phalloides), зеленую разновидность которой нередко называют зеленым мухомором, — самый опасный ядовитый гриб наших лесов. Этот гриб семейства Аманитовые (Amanitaceae), рода...
View ArticleРыжик —первосортный гриб, засолка в бутылках и другие оригинальные рецепты
Рыжик настоящий, или деликатесный (Lactarius deliciosus), считается первосортным грибом первой категории. Не зря его именуют «царским» грибом. С рыжиками связано много легенд и преданий. Мало какой...
View ArticleМасленок, описание видов, несъедобные маслята, рецепты приготовления
Масленок (Suillus) — съедобный гриб, который пользуется в народе любовью за отличный вкус и урожайность. В период массового роста появляется много крошечных маслят. Их иногда собирают, стоя на...
View ArticleВкусный и полезный гриб шиитаке, его лечебные свойства
В Китае и Японии гриб шиитаке знали очень давно. Сегодня его можно купить в российских и зарубежных супермаркетах. Концентрат гриба продаётся в аптеках. В подмосковных лесах шиитаке я не встречала: не...
View ArticleРядовка жёлто-красная —малоизвестный съедобный гриб IV категории
Рядовка жёлто-красная (красная, краснеющая), или опёнок жёлто-красный (Tricholomopsis rutilans), подкупает своим видом и настоящим грибным запахом. Этот красивый гриб с жёлто-красной шляпкой появляется...
View ArticleЛечебные свойства съедобных грибов
Съедобные грибы бывают не только вкусными, но и полезными для здоровья. Учёные-микологи изучают их свойства, превращающие гриб в лекарство. Отмечают они и особенности грибов, способные навредить...
View ArticleЯдовитый ложноопёнок серно-жёлтый —опасный гриб-двойник съедобных опят
Опытный грибник никогда не станет класть в корзинку ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare). Новичок рискует спутать его, прежде всего, со съедобными опятами. Поэтому стоит подробно описать...
View ArticleГрибы-колосовики: где и когда искать?
В начале лета мы часто слышим, что пошли грибы-колосовики. Описания этого гриба в справочниках и определителях найти трудно. Больше шансов встретить упоминание колосовиков в ряду синонимов названий. В...
View ArticleДождевик и ложнодождевик: положить в корзину или оставить в лесу?
Многие грибы семейства Дождевиковые (Lycoperdales) часто обобщённо называют «дождевиками», хотя среди них есть не только дождевики (Lycoperdon), но и порховки (пороховки, Bovista), головач (Calvatia)...
View ArticleЯдовитая галерина окаймлённая очень похожа на опёнок летний
Этот смертельно ядовитый гриб (семейство Строфариевые порядок Агариковые) представляет реальную опасность, т.к. он (особенно в старом возрасте) очень похож на съедобный летний опёнок. Яд галерины...
View ArticleРядовка фиолетовая – прекрасный позднеосенний гриб
В народе рядовку фиолетовую называют «синичкой», синенькой», «васильком», «синеножкой» и «синюшкой». Не все грибники знакомы с этим очень вкусным грибом, который осенью появляется не только в лесу, но...
View Article
